衣索比亞 谷吉 Ethiopia Guji (半磅）

衣索比亞 谷吉 罕貝拉 水洗 G1 Ethiopia Guji Hambella washed G1

品種：伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

等級：Grade 1一級
產區：谷吉罕貝拉
海拔：2,150公尺
精製方式 ：水洗
參考風味：檸檬香 、甜柑橘、 蜂蜜

規格 : 水洗 非洲式棚架處理法

衣索比亞谷吉產區，由多樣化地形，養份肥沃的火山地質，紅棕土呈現。罕貝拉是位於谷吉區較高海拔（海拔2000公尺以上）的微型產區。為了取得與環境、大自然之間的平衡，咖啡櫻桃，採集月份在每年9-12月，當地小農，只採集原生種咖啡完全成熟的紅色咖啡櫻桃，並挑選篩掉瑕疵。

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精選過程
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罕貝拉莊園，採嚴格精緻作業，咖啡櫻桃果皮去除後，需經過大約48~72小時發酵，藉由發酵菌溶解果膠，再依批次，分別以一層的厚度，鋪到非洲棚架上，乾燥18天左右的時間。

咖啡櫻桃在慢速乾燥過程中，不但發展出最佳水活性，也能延伸風味發展。

這樣優越的地理條件，及精緻的處理過程，造就了衣索比亞谷吉產區，有特別鮮明的風味，也使谷吉產區成為近年聲名大噪、發展趨勢之一的原因。