衣索比亞 耶加雪菲 G1 日曬 莉可處理廠  Ethiopia Yirgacheffe Reko Natural G1

品種：混合當地原生種(Heirloom)
等級：Grade 1一級
產區：科契爾(Kochere)
海拔：1,850~2,100公尺
精製方式 ：日曬處理法

參考風味：熱帶水果、上揚柑橘調、橙類水果、草莓、口感紮實、酸質細緻

莉可處理廠位於耶加雪菲產區內的科契爾鎮內，正因如此，其出產的咖啡都帶有迷人的花香調性。Reko的名字源於科契爾山丘上一座山勢陡峻Reko山，Reko在衣索比亞當地原文的意思中有著挑戰的意思，帶出了想要登上Reko山不簡單的寓意，也正是這樣的挑戰， 展現了耶加雪菲產區中好咖啡的得來不易。

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精選過程
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莉可處理廠(Reko Coop)位衣索匹亞柯契爾(Kochere)產區，此處理廠是
由附近的670位咖啡小農所集合而成立的合作社所有的處理場，服務對象
是當地所有會員，咖啡農民會將成熟的咖啡漿果送到這裡作處理並換取現金。

本批次日曬 耶加雪菲 莉可(Reco) G1是集合為數眾多的咖啡小農民
個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約
一千九百到兩千一百公尺，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom
(當地原生種)混合。處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接放置
棚架上自然曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。
經過四到六星期的日曬，濕度達到12%或以下，會直接送到倉庫儲存。
通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會進行去殼工作。