品 種 : 蘇門答臘阿拉比卡
等 級 : Grade-1 一級
產 區 : 蘇門答臘林東地區
海 拔 : 1,200 ~ 1,500m
精製方式 : 濕撥處理法
手選次數 : 四次手選
參考風味 : 焦糖 稠度高 奶油 巧克力 濃郁厚實

規格：
G-1『四次手選』/濕剝處理法

印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園，其中的一個島嶼叫做SUMATRA的北方有一個LINTONG地區，此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 – 就叫做GOLD TOP MANDHELING。

手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取SEMI-WASHED方法加工、日曬乾照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程。所以可以說是特別精選的上等咖啡豆。

====== ===========
精選過程
=================
產地的收購公司直接從農民那裡收購赤紅色的咖啡果實，馬上將咖啡的果肉去除將PARCHMENT取出。然後將PARCHMENT放入小水槽裡水洗。(目的是將PARCHMENT上的雜質取出，大約1~2分鐘)。水洗過後的豆子，經過日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司。然後出口公司在將此豆子經過兩天的日曬、脫殼。因為處理後的豆子水分還高達40%，因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%。

充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理、風量選別及篩網選別，將SILVER SKIN、小豆、缺點豆、異物取出，最後再經過HAND-PICK的處理以達到最高級的GOLD TOP MANDHELING。

這篇文章 黃金鼎上曼特寧 (半磅） 最早出現於 The Cafeist 咖啡學人。